水是一种非常特殊的物质，它的分子结构和其他物质不同。水分子由一个氧原子和两个氢原子组成，呈现出V字形的结构。这种特殊的结构使得水分子之间存在着氢键的相互作用。

当温度降低时，水分子开始减少热运动，它们的平均动能减小，分子之间的相互吸引力增强。当温度降到水的冰点以下时，水分子的热运动减缓到足以使氢键相互作用足够强大，水分子开始重新排列。

在液态水中，水分子随机排列，没有固定的空间结构。但是当水温下降到冰点以下时，水分子开始形成规则的晶体结构，称为冰。冰的结构是由水分子通过氢键相互连接而成的，形成了一个稳定的、有序的晶格。

这种有序的结构使得冰具有比液态水更大的密度，因此冰比水浮在水面上。这也是为什么湖泊和河流在冬天结冰的原因。

总之，水冻成冰是由于水分子的氢键相互作用，在低温下形成有序的晶体结构所致。这种结构使得冰具有比液态水更大的密度，形成了冰浮于水面的现象。