水是一种非常特殊的物质，它在一定条件下可以在固态、液态和气态之间自由转换。当水的温度降到0摄氏度以下时，它开始变得更加有序，分子之间的运动减缓。在0摄氏度时，水的分子以固定的距离排列并形成冰晶体。

冰的形成是由于水分子的特殊结构。水分子由一个氧原子和两个氢原子组成，氧原子带有部分负电荷，而氢原子带有部分正电荷。这种分子结构使得水分子之间存在氢键，即氧原子与相邻分子的氢原子之间形成的强力吸引。这种氢键使得水分子在液态时能够自由流动，但当温度下降，水分子开始减慢运动，氢键逐渐变得稳定。

当温度低于0摄氏度时，水分子的运动非常缓慢，导致氢键的稳定性增加。水分子开始以规则的方式排列，形成冰晶体的结构。在冰晶体中，水分子以六角形的形式排列，并形成密集的网络结构。这种结构使得冰的密度比液态水低，因此冰能够浮在水面上。

总之，水能被冻结的原因是由于水分子的特殊结构和氢键的形成。当温度降低时，水分子的运动减慢，氢键变得更加稳定，导致水分子以固定的距离排列形成冰晶体。