鱼是一类生活在水中的动物，它们的呼吸系统与陆地上的动物有着很大的不同。而鱼能够在水中呼吸而不窒息的原因主要有以下几点：

1. 鱼的鳃：鱼的鳃是其呼吸的主要器官。鳃位于鱼的侧面，通常为一对红色或粉红色的薄片。当鱼吸水时，它们通过咽喉将水流入嘴巴，然后将水经过鳃腔，鳃腔内有许多细小的鳃丝。鳃丝上有丰富的血管，血液中的氧气通过鳃丝与水中的氧气交换，而二氧化碳则从鳃丝排出。

2. 水中的溶解氧：水中溶解着大量的氧气。当鱼通过鳃呼吸时，鳃丝上的血液会与水中的氧气接触，氧气会从水中溶解到鱼的血液中，从而满足鱼体细胞对氧气的需求。

3. 水的密度：水的密度比空气大约800倍，这意味着鱼在水中的呼吸相对于在空气中呼吸来说更加高效。水中的密度可以帮助鱼更有效地从水中获取氧气，并将二氧化碳排出体外。

总结起来，鱼能够呼吸水而不窒息的原因是因为它们拥有鳃器官，通过鳃与水中的氧气交换，同时水的密度也有助于鱼更高效地进行呼吸。这些特殊的适应性让鱼能够在水中生存并繁衍。