人们梦到不同的场景和情节是因为大脑在睡眠过程中的活动。梦境是一种非常神秘的现象，迄今为止科学家们还没有完全揭示其全部奥秘。然而，通过对梦境的研究和观察，我们可以得到一些关于梦境产生的原因的重要线索。

首先，梦境的产生与大脑的活动密切相关。在睡眠时，大脑的活动并没有停止，相反，它进入了一种特殊的状态，即REM（快速眼动）睡眠。在这个阶段，大脑的活动变得非常活跃，神经元之间的信息传递变得更加频繁。许多研究表明，梦境很可能是大脑在REM睡眠期间对信息进行整理和处理的结果。

其次，梦境的内容可能与个体的经历和记忆有关。我们的大脑会将白天的经历和记忆进行整理和存储，而在梦境中，这些经历和记忆可能会以各种形式重新出现。有些人可能会梦到他们白天发生的事情，而有些人则可能会梦到与他们的潜意识相关的事物，比如梦到自己的愿望、恐惧或者内心的冲突。

此外，一些研究还发现，梦境的内容可能受到大脑其他部分的影响，比如情绪中枢和感知中枢。情绪和感知对于梦境的内容产生影响是因为它们与大脑的活动密切相关。例如，如果一个人在白天经历了一些令人紧张或者愉快的事情，那么在梦境中可能会反映出这些情绪。

总的来说，人们梦到不同的场景和情节是因为大脑在睡眠过程中的活动，并且可能受到个体的经历、记忆、情绪和感知等多种因素的影响。虽然梦境的产生机制还有待进一步研究，但我们可以肯定的是，梦境是大脑复杂功能的体现，也是人类思维和意识的一部分。