人们长胖的原因可以归结为多个因素的综合作用。首先，饮食习惯是导致人体脂肪积累的主要原因之一。摄入过多的高热量食物，如油腻食品、高糖食品和高盐食品，会导致体内能量摄入超过消耗，过剩的能量将转化为脂肪储存起来。

其次，缺乏体育锻炼也是导致人体长胖的重要原因。现代社会的生活方式越来越久坐不动，缺乏运动使得能量消耗减少，从而导致脂肪积累。

此外，遗传因素也会对个体的体重产生一定的影响。一些人天生的代谢率较低，容易积累脂肪。而且，一些遗传疾病也会导致代谢异常，进一步增加了长胖的风险。

心理因素也是导致人体长胖的重要原因之一。例如，压力、焦虑、抑郁等负面情绪会引起人们的暴饮暴食行为，从而导致体重增加。

最后，荷尔蒙的变化也可能导致人体长胖。例如，女性在经期前后荷尔蒙水平的变化会导致食欲增加，容易引起体重波动。

综上所述，人们长胖的原因是多方面的，饮食习惯、缺乏运动、遗传因素、心理因素和荷尔蒙变化等多个因素相互作用，导致了体内能量摄入超过消耗，从而导致脂肪积累。要保持健康的体重，需要合理饮食、适量运动并保持良好的心态。